Thursday, 16 May 2013

Kerala Paratha with Mixed Vegetable Curry


Preparation time :  30 minutes 
Cooking time      :  30 minutes
Ingredients
Wheat flour                   2 cups
Maida                           2 cups
Baking powder               1/2 teaspoon
Curds                           1 cup
Sugar                           1 teaspoon
Salt                            1/2 teaspoon
Ghee                            2 tablespoons

Mix all the above in water to prepare dough. Knead well and set aside for at least one hour.

Mixed Vegetable Curry

                                                    
Preparation Time :  20 minutes
Cooking Time      :  30 minutes

Ingredients


 Potatoes                              2 medium
 Carrots                                2 medium
 French beans                       10
 Cauliflower                          1/4 small florets
     Shelled green peas                  1/2 cup
     Green capsicum                      1 medium
     Oil                                         3 tablespoons
     Cumin seeds                           1 teaspoon
     Curry leaves                           10-12
     Onions,chopped                      2 medium
     Garam masala powder             1/2 teaspoon
     Fresh cream                            ½  cup
     Salt to taste