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Wednesday, 18 January 2012

MASALA PURI

chitrannaa.blogspot.in
This is King among the North Indian chats like pani puri, dahi puri, tikki puri and corn tikki.                                                                                            
Ingredients    :

Dry peas                                                    2 cups
Potato                                                        2
Onion                                                        4
Tomato                                                      2
Tamarind                                                   1 lime size
Jaggery                                                      1 lime size
Groundnut oil                                             1 tablespoon
Red chilly powder                                       ½ table spoon
Garam masala powder                                ½ table spoon
Pudina                                                       some leaves
Green chilly                                               2
Coriander leaves                                        finely chopped
Curry leaves                                             10-15 leaves
Jeera                                                        1 teaspoon
Black pepper                                             1 tea spoon
Om pudi                                                   1 packet
Ready made poories of masala puri
Salt to taste.


TIKKI PURI

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Prep Time :        30 minutes
Cooking Time : 10 minutes


Ingredients :

Onion                                                        4
Tomato                                                      2
Carrot                                                        4
Red chilly powder                              ½ tablespoon
Pudina                                               some leaves
Green chilly                                               2
Coriander leaves                              finely chopped
Curry leaves                                    10-15 leaves
Jeera                                                        1 teaspoon
Black pepper                                             1 teaspoon


DAHI PURI



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Ingredients :

Dry peas                         100 gm
Onion finely chopped        4
Carrot                             2 grated
Pudina                             Few leaves
Coriander leaves              1 small bunch
Tamarind                         1 lime size
Jaggery                           1 lime size
Jeera                               1 teaspoon
Black pepper                    1 teaspoon
Green chillies                   2
Red chilly powder             1 teaspoon
Om pudi                          1 packet
Sweet curds                     1 packet  ( If you like sweetish flavour add sugar depending on your taste. )
Salt to taste.


PANI PURI

                                       
Preparation Time :     30 minutes
Cooking Time :          20 minutes

This is one of the tasty and healthy North Indian snacks like Masala Puri, Tikki Puri and Dahi Puri.


Ingredients :

Dry peas                         200 gm
Onion finely chopped        4
Pudina                            1 bunch
Coriander leaves              1 small bunch
Tamarind                        2 lime size
Jaggery                           2 lime sized
Tamarind pulp                 1 cup ( for pani )
Jaggery soaked in water for an hour 11/2  cup ( for pani )
Jeera                              1 tablespoon
Black pepper                   1 tablespoon
Green chillies                   4
Red chilly powder             teaspoon
Om pudi                          1 packet
Salt to taste


CORN TIKKI

Ingredients :

Onion                                                        4
Tomato                                                      2
Carrot                                                        4
Red chilly powder                                      ½ tablespoon
Pudina                                                       some leaves
Green chilli                                                2
Coriander leaves                                        finely chopped
Curry leaves                                              10-15 leaves
Jeera                                                        1 teaspoon
Black pepper                                             1 teaspoon
Om pudi                                                   1 packet
congress kadlekai                                      1 packet
ginger                                                      2 “
American sweet corn                                 2 big cups
Ready made pooris of masala puri
Salt to taste